Kirschblütenhonig

Herkunft

Kasseler Berge, Deutschland
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Geschmack

milder, feinblumiger Honig mit dezenter Mandelnote

Konsistenz & Farbe

feincremig, hell bis leicht gelblich

Bemerkung

seltene heimische Honigspezialität

Die Honigtracht

Aus der wilden Süß- oder auch Vogel- Kirsche (Prunus avium) wurden u.a. die bekannten und sehr beliebten Knorpel- und Herz-Kirschen kultiviert. Diese Zuchtformen zeichnen sich vor allem durch größere Blätter sowie größere und süßere Früchte aus. Die Süßkirsche bevorzugt krautreiche Laub- und Nadelmischwaldgesellschaften mit Eichen-, Hainbuchen-, Ahorn-, Linden- oder Erlen- und Ulmen-Wäldern. Da sie stark zur Eigenverjüngung neigt, kann die Kirsche den Bestand auch dominieren. Örtlich können so regelrechte wilde Süßkirschenwälder entstehen. Der Baum ist als wärmeliebendes Halbschattengewächs außerdem an Waldrändern und in Hecken anzutreffen.

Die Trachtregion

Die bergige Region rund um Kassel ist von zahlreichen wilden und zum Teil auch von bewirtschafteten Kirschhainen geprägt. Sanfte grüne Berghänge, Wald- und Wiesenränder, Bäche und Auen sind gesäumt von Kirschbäumen. Und wenn im Frühjahr die ersten Sonnenstrahlen die Luft erwärmen, gehört die Kirsche zu den ersten, blühenden Bäumen und lockt mit ihren zarten Blüten und ihrem feinen Duft die Bienen an.

Unsere Partnerimkerei

Dieser feine Honig wird von unserer deutschen Partnerimkerei im schönen Werratal nach Biolandrichtlinien erzeugt. Die beiden aus- gebildeten Imkermeister züchten ihre eigenen Königinnenlinien und arbeiten mit ca. 1.000 Bienenvölkern. Als Wanderimkerei ausgerichtet, stehen ihre Völker in ausgewählten deutschen Regionen und erzeugen taditionsreiche heimische Honigspezialitäten.

Was verbindet Kirschen mit Mandeln?

Die Kirschbäume sind für die Bienen nach dem langen, kalten Winter sehr wichtig, um ihre Völker aufzubauen. Aus dieser ersten, frühen Tracht bereiten die Bienen einen sehr milden Honig. Die feine Note im Nachgeschmack erinnert an Mandeln. Das ist nicht verwunderlich, denn die Kirsche gehört, ebenso wie die Mandel, zu den Rosengewächsen (Rosaceaen).

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